鼎食记[美食] 第24节
聪明的女人懂得自己思考答案，过于紧迫的逼问就好像在拷问对方一样，会在造成压迫感的同时引起不必要的反感。 田渊家是做酒店生意的，酒店的经营项目主要有两点，一是餐厅，二是住宿。 住宿与陶鼎没什么关系，他对这方面了解不深。况且田家经营了这么久，早就有独属于自己的一套理念，经验丰富，人才济济，根本不需要外人提供援助。 除开这一点，又与陶鼎有关，自然就只有餐厅的生意了。 “他们想要聘请你去协助餐厅经营？”夏暖问道。 陶鼎并不奇怪夏暖能够猜到，不过她能这么快反应过来却也出乎他的预料。 “田渊想要和我合作，住宿这方面我不插手，但是餐厅这边以承包的形式交到我手上。最近一直在考察这些餐厅的实际情况，所以比较忙。”陶鼎解释道。 夏暖听了饶有兴趣地问道：“具体情况如何？” “有些经营的不错，即便完全不改变也能够正常盈利，有些则处于亏损状态，完全靠其他产业支撑也只是勉强维持，还有一些要彻底重新开始，这种最为麻烦。”陶鼎说起了最近几天看到的情况。 田渊和陶鼎商量好后并没有立刻开始行动，虽然这份家业基本交到了田渊的手上，但是到底不是他的一言堂，像这样比较重大的决策，无论如何都需要向其他人交代一声。 股东们还好说，因为是家族企业，占股的都是些亲朋好友，而且股份较少，没有多少话语权，他父亲那里却是不能不交代一声的。 田渊父亲田东升那儿对陶鼎这样一个名不见经传的小厨子多少有些不信任，奈何他的两个儿子都对其信任有加，磨不过的田东升干脆找了个机会让陶鼎做顿吃的给他尝尝。东西好吃，一切都好说，东西不好吃，任他们说的天花乱坠也没用。 结果，当然是田东升被陶大厨的美食给征服了。 田东升不但立刻拍板了田渊定下的合作协议，还特别心急地催促起来，甚至亲自打电话给几个身居要职的经理，让他们全力配合。 田家最大的领头人被搞定后，可谓是一路开绿灯，效率十分之高。 不过饶是有田家的全力配合，陶鼎仍然有许多前期准备工作无法省略。 一开始他就和田渊说好了，自己既然接手了厨房的工作，就要全权负责，绝对不允许其他人指手画脚。 田渊只要能够留住陶鼎就十分庆幸了，自然是有求必应。 所以餐饮这一块儿，田渊可以说是打包卖给了陶鼎，只要求以这些资产入股，并且股权不参与决策只负责分红。 原本田渊希望田家至少能够占股百分之四十，但是陶鼎认为餐厅这边年久失修，如果让他全权负责，必定有很多需要大改的地方，这样一来，资金就有些不足够用了。 田渊其实是愿意出资，可惜最近几年田家的生意不太景气，手头上的流动资金不敢随意动用。 陶鼎最后想了想，觉得将王飞扬也拉进来。 王飞扬当然是一千个一万个愿意，可惜他最近为了扩张生意投入不少，身上穷得很，一时间也拿不出太过。可这么好的机会让他就这样白白错过又不甘心。 和他爹讲肯定是不行的，不说最后钱借不借的到，都少不了被冷嘲热讽一通，找他的几个哥哥借倒是可行，只是这人选上却让他有些难以抉择。 按理来说，当然是亲兄弟最应该照顾，但是他的两位堂兄对他也不错，再说了两位伯伯对他关爱有加，厚此薄彼的话有点说不过去。 可是如果每个人都参股，怎么分配又成了难题。 最后王飞扬想了个办法，以十万为一个单位来募集，最后再按照各家出的多少来划分股份。 当他将这件事和家里几个兄弟说明后，大家倒也没有任何质疑或者猜忌，只是问清楚了具体情况，就商量好了投资的金额，比王飞扬预想中的还要顺利。 毕竟主事的一方是在业界有名的田家，另一方是刚刚尝过其手艺没多久的顶级大厨。 两边加在一起，可不是一加一等于二那么简单，这样的好机会，错过就是傻子。 因为都比较看好，所以大家干脆商量好了金额。一家八十万，正好凑够四百万。 至于王飞扬这边，因为手头紧，就由其他四家一家借十万，自己再添四十万，等他盈利了再连本带利的还回去。 亲兄弟明算账，所以合同、借条一个不缺。但是到底是兄弟，所以借条上并没有著名还款时间，就连利息也只说按银行一年的定期利率来，简直低得“令人发指”。 欠条上甚至没有写明还款时间，摆明了如果亏钱，就等王飞扬什么时候手头上有钱了再说，根本不着急。 这边凑够了四百万，再加上田渊提供的那些资源，陶鼎一共分出了五成的股份给他们。田家这边因为付出更多一些，所以占了三成，王家这边一共占了两成。 田家这边给的多，是因为他们付出得更多一些。 他们可以算是以固定资产入股了，毕竟田家的酒店就算是以住宿为主，配套的餐厅却也不少，不说那些餐厅积攒下来的人气和口碑，单是今后的房租等开销就不算小数，林林总总的硬件设施加在一起，比王家投的四百万只多不少。 不过田家也不算吃亏，因为他们在合同中明确表明，如果陶鼎经营的餐厅无法在一年内盈利，或者在三年内达不到原先利润的三倍，将收回这些店面。对此，不管是王家还是陶鼎都表示没有意见。 初步的合作意向是确定了，资金、人员等方面也逐步到位。不过在真正动工之前，陶鼎还要具体的去了解一下各个门店的情况，有些在外地的，就算自己不亲自过去，也要有个大致的了解。 经过一段时间的考察以及相关资料的阅读，陶鼎对自己即将接手的生意有了一个更为详尽的认识。 田家的酒店开得不少，不过真正能够拿得出手的并不多，他们家的酒店主要走平价路线，因此五星级的全国只有三家，本市一共有十多家大大小小的酒店，但是仅有一家勉强算得上是五星级，这还是在作为大本营的江城。 虽然不知道其他城市情况到底如何，但是想来也不会好到哪去。 不过如果以为这样的田家没有合作的必要，那也太过狂妄自大了。 田家起步早，再加上当家人眼光一向不差，选定的许多位置都极有远见，而且很多门店都是直接买下而不是租赁，因此就固定资产来看，着实不可小觑。 更何况田家做的连锁，不谈品牌效应光是看其员工，就是一个十分庞大的团队，这个队伍中当然不乏一些能人，用得好的话，能够给陶鼎节省不少精力。 不过到底招哪些人到自己手底下做事，还是干脆外聘，陶鼎还没有决定。 餐厅和原酒店不是一个整体，这一点就是田渊也默认了。如此一来，两边的员工自然也是两家人，如果双方权责不清，容易出现交叉管理，这是想要将餐厅完全握在手中的陶鼎不希望看到的。 “现在情况了解得差不多了，接下来你准备怎么办？”夏暖问道。 她对于陶鼎有这样的发展并不感到意外。 如果说刚刚认识的时候，夏暖只是将陶鼎看成可以利用的非人类生物，那么现在的陶鼎在夏暖心目中的地位虽然还赶不上夏润之，却也相差不远。 即便夏暖从来没未承认，但是像牛百胜这样熟悉她的人却能够一眼看出陶鼎在她心目中的分量——说是亲人也不为过。 夏暖对亲人是体贴而大度的，她完全不在意陶鼎会甩开她们单干，她更在意的是陶鼎能不能成功，能不能借助这个机会走得更高更远。 “我去看过田家在本市的那家五星级酒店，那边的餐厅不少，而且经验状况也不差，我本来想从这边着手的，但是去了之后才发现，那边要从新开始的话投入太大，现有资金未必能够做出多大的成果，还不如另外找几个相对来说差一点的地方，彻底整顿或者重新开始反而更容易些。”陶鼎说着摊开了手边的地图，这是最近几天他和田渊出去时一直用到的那幅，上面好几个地方都做了不同符号的标注。 “你看这里和这里。”陶鼎指向了地图上画了五角星的两处位置，“这里是你们学校附近，那边有一家田家旅馆，一共七层楼，但是一楼的门面全部外租给了各种小商户，二楼则租给了一家网吧。现在我们的想法是收回一部分门面，目前比较倾向于收回网吧所在的二楼。另外这个地方是江边，和江滩挨得很近，附近还有酒吧一条街，地理位置很好，不过这附近已经有了好几家经营状况良好的餐厅，如果我们在这里开餐厅，完全可以想象到时候竞争会激烈到什么程度。” “那你们商量后决定优先选择哪一个？”夏暖问道。 陶鼎难得地露出了一个志得意满的笑容，回答道：“我们决定两边同时进行。” 作者有话说： 今天的深夜食堂居然又没有上菜，我觉得再这样下去会垮也说不定……qaq 第33章 装修 ◎紫甘蓝拌豆腐丝、白灼虾◎ 陶鼎彻底陷入了忙碌中，夏暖体谅他的辛苦，直接和大家说最近陶鼎没时间做饭。除了王飞扬一阵哀叹以外，其他人都表示理解。 不过因为这个原因，夏润之最近和夏暖见面的机会就更少了。 夏润之平时住校，周末才回家，夏暖也是如此，姐弟俩基本上也就周末的时候才能见上一面。而陶鼎现在不做饭了，姐弟俩商量着来回一趟有些耗时耗力，再加上两人都面临着期中考试，干脆这两周就不回去了。 夏暖的考试从十一月初一直持续到了十一月中旬，今天上午考这门，明天下午考那门，其余时间还有课要上，用王紫微的话来说就是，“简直要把人烤糊了”。 好不容易熬过了最后一门功课的考试，夏暖伸展了一下僵硬的胳膊，有种终于活过来的感觉。 今天是周四，上午考完试后下午以及明天都没课，再加上周末的两天，夏暖能够连休三天半。趁着这个时间，她准备看看陶鼎的工作做得如何了，顺便从陶鼎那里淘点吃的给夏润之送去。 因着两人之前通过电话，陶鼎今天特意来了夏暖她们学校这边。 一楼的门面面积大多比较小，唯一一家稍微大一点的是家超市，但也达不到陶鼎理想的效果，反而是二楼，虽然需要上一层楼才能到，但是面积宽广，有足够的空间给他发挥。 田渊原本觉得一楼完全没有门面也不行，他们是准备开新店，一没口碑，二没人气，即便开张了，也很难吸引人前来。但是两人查看了一下商户以及门面的情况，觉得确实没有合适的铺面，最后经过商量，决定将一楼通往二楼的楼梯稍微修整扩宽一点，这样既能够变相的告诉来往的人群这里在动工，吸引一定的注意，又能够在之后餐厅开业后有一个更好的接待效果。 二楼的网吧因为近几年来电脑的普及，生意早已大不如前，再加上老板还有别的产业，所以早就和田家这边的负责人提起过退租事宜。 田家近几年外租的门面都明确规定过不允许随意收取转让费，即便是有装修等方面的附加费用，也一定要在田家知道的情况下双方协商后收取，这样一来也就避免了收回铺面时闹出不必要的纠纷。没想到这条规定确实起到了不小的作用，不然的话，即便网吧老板想要转手，也不一定会让他们知道。 网吧老板想要退租，田家想要尽快拿回所有权，双方一拍即合，田家为了不多生事端，还给了网吧老板三万元的费用，这个金额对于多年没有改进装修的老店来说，也算是不错的赔偿了。 当初田渊和陶鼎看中这里，就是冲着网吧所在的铺面来的，现在的结果自然是十分令人满意。 随后就是店铺装修了。 为了尽可能的规避二楼这个缺点，田渊不但定做了一个巨大而醒目的招牌，更是将二楼的许多地方都换成了落地窗，这样一来能够让人清楚看到里面的情景，二来也显得高端大气。最后的效果也确实不错。 工装自然比家装要快许多，所以接手才半个月，这里就来了个大变样。 夏暖过去找陶鼎的时候才发现，不过是几天不见，餐厅的雏形就已经清晰可见了。 “怎么样？看起来还不错吧？”见夏暖过来，田昕不禁有些得意地问道。 他是过来帮忙的，田渊身体不好，作为弟弟，很多时候不得不照顾一二。 这里的装修基本上都是他主持的，陶鼎主要负责厨房。 田昕成年后经手的决策不少，大大小小的绝对不下百例，但是像这次一样，亲自负责装修设计，完完全全参与其中的，却是极少。就连当初甜心甜品店的装修他都是直接托熟人搞定的。 他对于这家新店的感情也格外不一般，自然更希望得到来自于他人的认可。 “是挺不错，不知道的还以为自己进了什么五星级酒店呢。”夏暖半是调侃半是赞赏地说道。 五星级酒店当然不至于，毕竟大小摆在那里。但是就装修效果来看，却是将富丽堂皇几个字表现得淋漓尽致。 华丽的吊灯与小巧的射灯交相辉映，精雕细琢的雕塑瞬间拉高了餐厅的档次，恰到好处的装饰物总是能够给人眼前一亮的感觉。最为让人赞叹的则是那些巧妙的隔断，它们将一整块空间分割成了若干个部分，既不会有让人一眼望到头的尴尬，又能够增添整件餐厅的神秘感，将空间利用得分外彻底。 田昕也知道夏暖在打趣，却并不生气，因为他清楚地看到了对方眼中的欣赏与赞叹，因此一边说着“哪里哪里”，一边露出得意的微笑。 “其实江滩附近的那家更加豪华气派，不过那里有以前的基础在，只需要翻新一下就好了，不像这边，基本上都是自己拿主意，所以更加有成就感一些。”田昕随后解释道。 夏暖了然地点了点头。 “待会儿你们是继续留在这里监工还是另有安排？”夏暖问道。 她原本是想找陶鼎要点吃的带给夏润之，不过这边明显没有装好，如果他们一直待在这里，她大概是没有机会吃到陶大厨亲手制作的美味午餐了。 “等下就去江滩那边，你要是不忙的话可以和我们一起过去，顺便吃个午饭。下午应该会一直待在那儿。”还不等田昕开口，陶鼎就率先回答道。 田昕瞥了陶鼎一眼，收回了原本已经溜到了嘴边的另一番回答。 没办法，天大地大厨子最大，谁是衣食父母谁就有发言权。 田昕是开车过来的，所以过去也很方便，因为大中午的堵车情况不是很严重，四个人只花了半个小时就到了江滩那边的店面。 这家店比起师范店要大气得多，刻着浮雕的白色石柱伫立在门前，门的一侧有一个小巧的池子，池子的一边摆放着形状各异的假山，池里还有几条肥硕的锦鲤游来游去，池子靠外侧还有一个小型喷泉，时不时的向外喷洒着水花。 走进餐厅，它的内部空间也更大一些，与江城师范那家小店选择用屏风、镜子分割出更多的空间不同，这里是真真正正的宽敞明亮。大厅正中间是用花卉摆放出的别致图案，周围留出了足够的空间。越过花卉是两条盘旋而上的楼梯，楼梯栏杆以白色为底色，上面描了金色的花纹，看上去既华丽又雅致。楼梯通往二楼，二楼也有几个小厅，不过更多的是包间，给顾客留下了足够的私密空间。 除去旋转楼梯，还有三架电梯可以通往楼上。其中两个可以直达二楼以上的住宿区，另外一个则只能上到二楼。