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余清泽点头道：“对。这个铺子布局不错，挺好的，后面还有水井、储物间和一间小休息室，蛮好。诶，赵管家，你们准备拿来做什么生意？” 赵管家哈哈一笑，道：“我们不做生意。” 余清泽面露疑惑，问道：“那租下来是做什么？” 赵管家就走过去，将手里的钥匙往余清泽眼前一递，说道：“我们是不做什么生意，你做生意啊。” 余清泽：“……？”这个意思是，给他的？ 赵管家就解释道：“这个铺子，是太老爷吩咐下来，租给你的，感谢你寿宴那天的仗义相助。” 果然！ 余清泽心中猛地一跳，然后他就瞪圆了眼睛，指了指自己，表现出了十足地震惊，道：“租给我的？” 赵府这人情还得，也是…… 赵管家点头，肯定道：“租了给你的。已经给了三个月的租金，到时候后续的就你自己给了。” 余清泽呆愣了一瞬，然后摇手道：“这个，赵管家，我之前说过了，那天也就是赶上了，何况你们已经支付过寿桃包的钱了，这个谢礼就太贵重了，我不能收。” 赵管家闻言，笑道：“余老板，你不用客气，你不是正好在找铺子吗？你不收，我们拿着这铺子也不知道做什么好啊。而且，这个啊，是赵家一个分家名下的一个铺子，那天是分家的当家正好到家里，我正好听到他说这边有家店不做了空出一个铺子，我想到你刚好在找铺子，跟太老爷说了一下。他就跟分家当家的把铺子要来了。这个没费多大事，你收下就是了。” “这个，实在是……”余清泽很迟疑。 “又不是白给你的，他也是要收租的，以后九两银子一个月。” 余清泽心里自然是非常想要的，但就这么收下又不妥当，想了想，他便说道：“赵管家，那这样吧，我把之前那三个月的租金给回您。” 赵管家立即摆手道：“这可使不得，老太爷说了给你的，就是给你的，你要是给回来，他到时候还得生气。你快收下吧，我也好交差。” 闻言，余清泽只好收下钥匙，道：“那，行。余某就谢谢老太爷了。” 赵管家见他收下了钥匙，这才笑眯眯道：“这样就对了。” “赵管家，也谢谢您了。”余清泽诚恳地道谢。 赵管家摆手道：“不用客气，你上次啊，也等于是帮了我一次，不然搞砸了寿宴，我可也不好过啊。” 余清泽就笑，道：“就是赶巧。” 赵管家哈哈笑起来，非常欣赏余清泽这人，然后他又从怀里拿出租契递给余清泽，说道：“这是租契，从昨天开始，此后一年内的租金都是九两银子一个月。往后若是你还继续做的，就继续续约，到时候租金就再谈，不过你放心，最多也就是按照市价来算，他不会多收你的。” 余清泽接过租契，点头道谢：“行。多谢赵管家，还望代我谢谢贵府赵老太爷。” “好，我会转达的。”赵管家一口答应了。 两人又就铺子的事情聊了一会儿，便告别了。 如此，店铺的事情算是定了下来。 回到摊子上，余清泽就将这个好消息告诉了常乐他们几个。 几人也是非常高兴。 特别是常乐，一直笑呵呵地，有了店铺，那离他跟余大哥成亲的日子就又进了一步！ 晚上，余清泽亲自下厨，做了一桌好菜，为了租到店铺的事好好地庆祝了一翻。 第二天，余清泽特别拿了几盒点心到赵府道谢了。 随后，他就拿着钥匙就到铺子里好好地看了一翻。 原本他是想租个小点的铺面，弄弄凉面凉皮、关东煮、铁板烧什么的小吃，到时候再慢慢教乐哥儿他们炒菜，到时候再开小饭馆。 不过，现在这个铺子比之前预料的要大了不少，如果按照之前的计划，就有些可惜了；可是如果开小饭馆，乐哥儿炒菜的水平还不能完全应付，就他一个人炒菜也肯定是忙不过来的，这也行不通。 该怎么安排，做些什么好呢？ 他在铺子里走来走去，大厅、厨房、后院、休息室、储藏室里转了好几个来回，忽然脑袋里就灵光一闪，想到了一个好主意！ 对，就那么做！ 第58章 铺子构想 余清泽想到的是什么呢？ 他想到的是粤式早茶。 烧麦、水饺、煎饺、rou包、香芋包、豆沙包、花卷、豆沙卷、糯米鸡、糯米团子、凤爪、糯米排骨，加点爽口的小菜，凉拌木耳、凉拌海带丝海蜇丝之类的…… 再加上关东煮，凉面凉皮，来几款粥，还可以增加点炒饭、炒河粉，嗯，面条就算了，不跟刘记抢生意了。 然后，再来几样甜点。 品种丰富选择多，各种口味都有，以后还能随时增加或者减少点心，像莲蓉包、蟹黄包等，简直完美。 各种美味的点心，再配点茶水，采用半自助形式，可以充分地利用这个店铺空间。 客人进门自己选餐，选好就可以吃，上菜不用等待，先结账后吃，吃完就可以走，对于赶时间的人来说，节省时间；对于不赶时间的人来说，还可以坐着慢慢品尝美味，也是一种享受了。 而且，这种新的经营形式，说不定也能吸引人们的眼球。 还有最重要的一点，点心的培训，比起炒菜要容易得多。余清泽发现，相对于炒菜，乐哥儿对点心似乎学得更快，在平常他们的早餐中，余清泽就已经教过乐哥儿很多种点心，乐哥儿都会做了。 另外，畅哥儿和家宝经过赵府那一次，也会三种了。到时候，如果能请畅哥儿他爹和他阿么也到小店做工，那就更好了，不过他们俩大概只能来一个，毕竟地里田里的活还是要有人做的。 越想越觉得可行，余清泽兴奋地开始规划起铺子空间来。 首先，铺子进门的右手边这三四米的空间布置成取餐区，点心都在厨房蒸好后，然后放到这里，那么这里就要弄两条可以带炉子的长灶台，到时候冬天到了可以给食物保温，这就要请人来砌灶。嗯，灶台还得好好规划好功能区。 其次，还得定制桌椅，买厨房用具。 然后，结算问题。 前世那些早茶店里，有些是用小圆章将相应的价格盖在客人的餐单上的，结算起来很方便。 余清泽觉得这形式很好。不过这里的纸张都蛮贵的，倒是可以弄个小竹牌或者小木牌，标上价格，到时候客人取餐的时候就把标牌放到餐盘里，结算就按照木牌子上的价格来算，完了小木牌又给回到小二手上循环使用…… 哎呀，好多事，怕到时候遗漏了，余清泽干脆锁了门，到小吃摊拿了给家宝记账用的笔墨，又去买了个小本子，