柴文网 - 耽美小说 - 春秋小吏在线阅读 - 分卷阅读293

分卷阅读293

    所以吩咐要做一些清淡下火的吃食。”

祁律立刻明白了,天子误会自己上火了,所以想要吃清淡点,不过其实姬林根本没有上火,这大夏日的,吃清淡点也是好的,但是下火的膳食便不必了。

祁律微笑说:“这便容易了。”

寺人一听,立刻美滋滋的回去传话,倘或天子知道午膳是太傅准备的,一定十足的欢心,自己这侍奉的,也跟着沾光不是么。

寺人走了之后,祁律很快忙起来,将袖袍全都卷起,左右看了看食材,一眼便看到地上摆着一筐芝麻!

很多人都误会芝麻是汉武帝时期,张骞带回来的,因着北宋沈括的之中写了这么一句话“张骞自大苑(宛)得油麻之种,亦谓之麻,故以胡麻别之”。

但其实不然,经过历史考证,芝麻并非是原自大宛,早在春秋早期便已经有芝麻这种吃食了,只不过相当的不普及,而沈括的笔谈又给很多人造成了误解。

芝麻在当时只用来入菜,点缀之用,虽然很香,但是无法当做主食,所以普及率不是很高,老百姓更是见不到芝麻这种金贵的食材。

祁律看到这么一大筐的芝麻也有些瞠目结舌,他盯着芝麻摸了摸下巴,突然来了一个好主意。

天子想要吃点清淡的,那还不容易么,之前做过凉皮,已然不新鲜了,如今再做个鸡丝凉面,正好用上芝麻。

祁律打算将这个芝麻做成芝麻酱,这样一来,不只是可以做地道的鸡丝凉面,还可以做芝麻酱烧饼,糖心千层芝麻小饼等等,好多凉菜也可以用芝麻酱一拌,简直是清凉可口,夏日解暑必备。

祁律立刻将芝麻从筐子里盛出来,弄了水来,将芝麻全都放进水里清洗,毕竟是没有经过处理的芝麻,里面有很多沙土,洗干净了才好做成芝麻酱。

祁律淘洗芝麻,将洗好的芝麻淋干水分,烧起大锅来,把芝麻全都倒进去翻炒,一大锅的芝麻,很快便冒出喷香的味道。

旁边很多膳夫全都围拢过来,他们从未见过一次性用这么多芝麻的菜色,有些好奇,不由围在旁边,险些连午膳都忘记做了。

祁律将芝麻炒香,芝麻的表皮微微变色,但是一定要注意火候,千万不能将芝麻炒糊,一旦炒糊,芝麻便带着一丝苦味儿,如此一来做出来的芝麻酱也没有了香甜的滋味儿。

炒好芝麻之后,祁律将一大堆的芝麻倒出来,一会子准备开始研磨芝麻酱,倘或是一般在家里自制芝麻酱,用打碎机或者破壁机便足够了,方便又简单,但是如今没有这么高科技的物件儿,因此祁律只好用手研磨,这也算是个浩大的工程了。

滑甘还是如此有眼力,看到祁律正在研磨炒熟的芝麻,便找了几个膳夫过来帮忙一起研磨芝麻。对于祁律来说,研磨芝麻真的太累太累了,所以祁律也没有拒绝,好几个膳夫们一起研磨,速度快了不少,很快就将芝麻全都磨碎。

虽芝麻磨碎了,但是距离芝麻酱的样子还相差很远很远,如果是用破壁机,直接调成酱料的模式便省心了,但现在没有这种东西,所以祁律还要往芝麻碎渣里加入一些油料,加入进去之后,芝麻碎便黏在了一起,这个时候继续研磨,将芝麻碎研磨的细细的。

很快,调和了油料的芝麻碎果然变成了芝麻酱,黏连在一起,一股子香味不断的冒出来,与干松芝麻的香味不同,芝麻酱的香气混合着一种油香,异常的醇厚。

祁律做好了芝麻酱,手臂直发酸,累出了一头大汗,有了芝麻酱之后,这才开始准备鸡丝凉面,这就便宜了许多。

祁律弄了一些鸡胸rou,也是膳夫们不要的鸡胸rou,因着鸡胸rou没什么口感,非常柴,天子和郑伯都不喜欢鸡胸rou的口感,膳夫们便准备弃之不要。这样一来,祁律眼看着鸡胸rou要丢掉,心疼的要死,赶紧管那个膳夫将鸡胸rou要过来。

反正是放在凉面里,而且还要撕成鸡丝,祁律觉着依照天子的口味,应该是吃不出来这鸡丝到底是鸡胸rou还是鸡腿rou的。

祁律把食材准备好,很快着手准备鸡丝凉面,将凉面过冷水之后,摆在精美的承槃之上,然后把事先调好的,加入了几勺芝麻酱的酱料浇在上面,点了一些藙子油和花椒油,撒上葱花,再在上面撒上撕成细条,白花花的鸡丝。

最后祁律还稍微摆了一下盘,洒了一些芝麻在上面点缀,一盘清凉解暑的鸡丝凉面便出锅了。虽鸡丝凉面的香味并不浓郁霸道,但是那香醇的麻酱混合着各种酱汁,调和在一起,咸香微甜,又浇上了辣味儿藙子油和麻嗖嗖的花椒油,正好开胃,在这炎炎夏日里,只觉这味道莫名的沁人心脾,不止如此,平日里看起来很不入流的鸡胸rou,如今撕成了鸡丝点缀在上面,竟然也莫名觉得好看起来,简直便是色香味俱全。

祁律做好了鸡丝凉面,锤了锤自己酸疼的肩膀,端着承槃准备给天子送过去。这个鸡丝凉面虽然不是汤面,但仍然是面食,倘或放的时间太长了,入口便没有那股松爽的筋道劲儿,黏连陀着可不好吃。

姬林听说祁律要亲自给自己做解暑的午膳,心里特别欢心,从寺人回禀之后便一直惦念着,恨不能火速批看完所有的文书。

姬林批看了文书,在寝殿里踱步,只觉得时辰过的也太慢,太傅怎么还不来,踱了好一阵,寺人眼睛直发晕的时候,才听有人说祁太傅来了,寺人赶紧小跑出去,引着祁律走进来。

祁律还没进入寝殿的内间,姬林便闻到了一股香味儿,说不出来那是什么香气,异常的醇厚,咸香的味道扑面而来,还有点花椒的麻香,和藙子油的香辣气息。

姬林知道,祁律特别喜欢花椒,恨不能倾家荡产的买花椒,花椒可谓是祁律最喜欢的佐料之一,而这另外一个祁律喜欢的佐料,那便是充当辣味佐料的藙子了。祁律喜欢把花椒和藙子混合在一起,做出麻辣的味道来,夏日里闻到这股子味道异常的开胃。

姬林立刻站起身来,迎上去,笑着说:“太傅可是来了。”

祁律一走进寝殿中,立刻看到了天子那俊美的笑颜,心脏跟着那笑意的扩大,忍不住紊乱起来,“梆梆梆”不停的乱跳,恨不能比过打更的声音。

祁律轻轻嗽了嗽嗓子,心想着……自己果然对天子有企图之心,而且这种企图之心,并非什么荣华富贵,高官厚禄的企图,而是更加了不得的企图。

祁律突然有些佩服起自己来,自己一贯都觉得谈恋爱太麻烦,如今突然有了企图,尽然是对天子有所企图,连祁律自己都不得不佩服自己。

祁律将承槃放在案几之上,盯着姬林的嘴唇看了一眼,果然破了,当时天色太黑,所以没怎么注意,如今一看,破的还挺明显。