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跑到人家家门口撒泼大闹，成个什么样子，你再这样我就休了你！” 翠花已经有十一岁了，每次她娘这么一闹，她都觉得无脸见人，坐在房里哭个不停。 翠花娘什么也不敢说，只得进厨房做午饭去了。 翠花娘托媒婆上姜有财家提亲的事很快就传遍了整个村子，那几个尿尿门事件的小闺女的娘也都心思活络起来，想把自己的闺女许配给姜有财。 有的托媒人直接来说亲，有的怕被拒绝，于是跑到姜有财家套周氏的话，结果不论是明的还是暗的周氏一律都是坚决拒绝。 时间长了，那些小闺女的娘心渐渐就冷了，不再打姜有财的主意，姜有财一家这才恢复了宁静。 这天，姜有财一边卤制晚上摆夜市的卤味小吃一边做午饭，里正领着一个人到了她家。 经过厨房时，里正走了进来，交给姜有财一只生鸡，两条一斤左右的鲫鱼，一块五花rou和两个猪腰，笑咪咪地说：“有财小子，爷爷今天在你家吃饭，这些食材你要做的好吃哦。” 姜有财讶异，里正上她家吃饭自带食材？ 她正要问原因，看见厨房门口有个脑袋一晃而过。 姜有财记性好，凡是见过一两面的人她都有些印象，她一眼就认出那个人来，那不是庆香楼的东家陈老爷吗？ 心里猜到几分，笑着道：“放心吧，里正爷爷，我绝对不会糟蹋这些食材的。” 姜有财在心里酝酿了一番，决定那只生鸡就做成手撕鸡，手撕鸡不但味道好，而且是凉菜适合夏天吃。 一斤左右的鲫鱼最鲜美，那就吃原味的好，原味的当然首推清蒸。 既然庆香楼的东家陈老爷有可能考自己的厨艺，那么这块五花rou就不要做成红烧五花rou这种常见的菜肴，干脆做清汤狮子头。 两个猪腰么就做爆腰花！ 决定好了之后，姜有财就开始掳袖子做菜，当然是最先做手撕鸡。 手撕鸡属于川式凉菜，一般选用三黄鸡来制做，不过古代的天然散养的土鸡不比三黄鸡差，而且里正带来的这只土鸡才只一斤左右，这种不大不小的土鸡rou质才最为鲜嫩。 前世姜有财做手撕鸡时都是用电饭锅焖熟，但是古代没有电饭锅，那就用蒸笼是一样的。 姜有财特意在蒸笼里放了一点松针，可以去掉鸡rou的腥味。 手撕鸡做好之后兰花帮忙端到堂屋。 陈掌柜瞪圆眼睛惊奇的看着这盘手撕鸡。 只见盘子里的**皮金黄，晶莹而散发甘香，讲真，只看其色，只闻其味，就令人食指大动。 虽然这只鸡不像通常酒楼里卖的鸡，要么是整只，要么是切成块，这只鸡是蒸熟了之后用手撕成小块的，因此装盘就没有用刀切成块或者整只鸡那么好看。 但是做这道菜的人却是很有心思的，在盘子里以香菜做装饰，就显不出手撕鸡的杂乱无章。 里正有点小得瑟的看着陈掌柜：“我就说我没说大话吧，虽然有财小子年纪小，可是做出来的饭菜真的很可口。” 陈掌柜收了收神：“这盘菜卖相是不错，如果单凭卖相就肯定这盘菜好吃，还言之过早。” 里正已经夹了一块手撕鸡送入嘴巴，一口咬下去汁水都溢了出来，味道很鲜美，rou质很弹。 他信心实足地看着陈掌柜笑：“那陈老板尝尝就是。” 陈掌柜也夹了一块手撕鸡放在嘴里细嚼慢咽，慢慢品尝。 嗯rou质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。 陈掌柜吃的不由得连连点头，里正在一旁笑了，知道他对这道菜很是满意。 紧接着，清蒸鲫鱼也上桌了。 姜有财做的这道清蒸鲫鱼鱼汤白如牛奶，rou质洁白细腻，鱼肚子里放了茶叶去腥去腻，不过装盘时姜有财把茶叶包拿了。 这道菜的特点是，口味清淡，鱼味鲜嫩，很适合老人吃，而且吃下肚也没什么饱胀感。 里正和陈掌柜各吃了大半条的清蒸鲫鱼。 这时清汤狮子头也上了桌子。 陈掌柜和里正愣了一下，狮子头属于淮扬名菜，楚地人也爱吃也会做，不过不叫狮子头，叫四喜丸子，只是本土人做的和淮阳的狮子头味道不同。 而且狮子头选料为猪腿rou，而里正给的是一块五花rou，食材不同，做出来的东西就会大打折扣。 陈掌柜已经先入为主，这道清汤狮子头味道不会太正宗。 但他还是夹了一个清汤狮子头在自己碗里。 第一口清汤狮子头吃进嘴里，陈掌柜立刻惊艳的瞪大了眼睛。 说实话，他还是第一次吃到这么赞的清汤狮子头，rou嫩得跟小豆腐似的，真正做到了入口即化，而且吃不出半点肥腻，只有鲜美，即便味道不正宗，应该也很受欢迎。 里正连话都不跟他说了，低着头一勺一勺的舀着清汤狮子头吃。 最后上桌的是爆炒腰花，爆炒腰花制作的难点在于臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。 姜有财的爆炒腰花无半点臊味，而且味道鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻，令人吃起来就放不下筷子，陈掌柜暗暗称奇。 这时又上来一盘青菜来，还是一盘凉菜。 陈掌柜暗暗皱了皱眉，这是一盘豆角，连切都没有切，一根根盘在碗里。 陈掌柜还是第一次看见有人这样做豆角吃。 抱着试试看的心理夹起一根豆角来，这时才发现，这并不是一整根完整的豆角，而是把豆角从中间劈成两半。 陈掌柜把豆角送入嘴里咬了一口，比常规做法把豆角掐成段要好吃的多，不仅清香，而且克服了豆角不容易入味这一缺点。 能挖空心思把一道青菜做得这么美味，可见做菜之人是用了心的。 陈掌柜吃了不少手撕豆角，见再没有菜送上来，有些期待地问里正：“不知还有没有菜” 里正扫了一眼桌子：“这些菜还不够你吃？” “不是。”陈掌柜往厨房的方向看了一眼，“我是想尽可能的多尝些菜嘛！这孩子年纪这么小，我怕他就只会做几道菜，那即便我请他到我的酒楼里，也撑不起来整